El alcalde de Fuencaliente de La Palma, Gregorio Alonso, acompañó al consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, y al presidente del Cabildo de La Palma, Sergio Rodríguez, durante la visita que hicieron este lunes 14 de septiembre a las Salinas de Fuencaliente.
Se trata ésta de una explotación familiar que desde hace casi seis décadas mantiene viva en el sur de La Palma la producción artesanal de sal marina. Fernando Hernández las puso en funcionamiento en 1967 con la ayuda del maestro salinero Luis Rodríguez, y en la actualidad su actividad continúa de la mano de la tercera generación de la familia, siendo la única explotación salinera en activo de la isla.
Gregorio Alonso Méndez, felicitó a la familia a cargo de la explotación y recalcó el apoyo prestado por el Ayuntamiento para impulsar la apuesta turística del negocio, que se ha convertido en “un orgullo para Fuencaliente”. En este sentido, destacó que uno de los reclamos más importantes para el municipio es el binomio de turismo y tradición, “uno de los modelos en los que se debe trabajar en la Isla y en el que trabajamos desde el Cabildo y el Ayuntamiento”.
Por su parte, el consejero Narvay Quintero destacó que “el principal valor de las Salinas de Fuencaliente es que, casi sesenta años después, siguen produciendo sal y manteniendo un oficio que forma parte de nuestro patrimonio productivo, cultural, natural y paisajístico”. “Estamos ante una familia que, con mucho esfuerzo, ha sabido dar continuidad a una actividad tradicional, conservar el conocimiento acumulado durante generaciones y, al mismo tiempo, incorporar nuevas elaboraciones y actividades complementarias que contribuyen a mejorar su viabilidad”, añadió. Además, recordó que esta misma semana se celebrará en Lanzarote el Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias, “una cita para poner en valor estas producciones y reconocer su excelencia y el trabajo de quienes hacen posible que lleguen a nuestras mesas”.
Asimismo, el presidente del Cabildo, Sergio Rodríguez, agradeció a los productores la posibilidad de “visitar las entrañas de una actividad tradicional de la que todos nos sentimos orgullosos y conocer in situ cómo trabajan y la manera en la que han cuidado del entorno”. A su vez, puso en valor la inversión de la familia en la relación del patrimonio y la cultura isleña con un turismo de experiencias que permite “disfrutar de aspectos de los que presumimos como nuestra gastronomía o nuestro entorno marino”.
El gerente de la explotación, Andrés Hernández, recordó que en las Salinas de Fuencaliente llevan 13 años apostando por la diversificación a través del turismo. Como explica, esta estrategia les ha permitido “tener una experiencia positiva”, ya que han sabido conjugar “una actividad tradicional con la actividad turística para lograr que esta explotación sea rentable”.
